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液氮速凍機的利與弊?

所屬分類:常見問答    發布時間: 2020-11-16    作者:admin
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用液氮速凍機凍貨的利弊如下:
一、液氮凍貨的優勢:
1.速凍食品,品質更高。液氮無色、無味,能實現低溫深度冷凍,能夠實現速凍食品的部分玻璃化,因此能大大提高冷凍食品的品質。近年來,隨著空氣分離技術的快速發展和人們對于速凍食品要求提高,使得液氮在水產品領域蓬勃發展。
2.水分流失少,節省原材料。液氮速凍后,產品的失水率低,口感和營養價值可以被.大限度地保留。
3.冷凍速度快,效率更高。傳統的速凍設備需要40分鐘左右才能完成,而液氮速凍機只需要20分鐘。
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